Fritierte Zwiebelringe in Buttermilchteig
Zutaten
| 3 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 150 | g | Mehl |
| ½ | TL | Backpulver |
| 1.50 | TL | Salz |
| ½ | l | Buttermilch |
| 4 | gr. | Gelbe Zwiebeln; in 5 mm dünne Scheiben |
ZUM AUSBACKEN | ||
| Fritieroel; o. Schmalz | ||
ZUM BESTREUEN | ||
| Salz | ||
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Eigelb, Mehl, Backpulver und Salz in einer Ruehrschuessel vermengen, allmaehlich die Buttermilch hinzugeben, glattruehren.
Fritieroel o. Schmalz in der Friteuse auf 190 °C erhitzen. Die Zwiebelscheiben in Ringe trennen, in den Teig tauchen und jeweils sieben bis acht Ringe fuenf Minuten ausbacken, bis sie leicht gebraeunt sind. Auf Kuechenkrepp legen und abtropfen lassen.
Wenn alle Ringe gebraten sind, werden sie in einem zweiten Durchgang nochmals etwa zwei Minuten fritiert, damit sie schoen knusprig werden. Nochmals abtropfen und mit Salz bestreut anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Zwiebel Fritieren |