Fritierte Schwalbennester
Zutaten
| 2 | dünne Kalbsschnitzel | |
|---|---|---|
| 1 | TL | Tomatenmark |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| 2 | Scheiben gekochter Schinken | |
| 2 | Scheiben Goudakäse | |
| 2 | hartgekochte Eier | |
| 1 | rohes Ei | |
| 1 | EL | geriebener Emmentaler |
| ½ | Tasse | Paniermehl |
| Fritierfett | ||
Zubereitung
Schnitzel dünn klopfen, mit Tomatenmark bestreichen, salzen und pfeffern. Je eine Schinkenscheibe auflegen, diese ebenfalls mit Tomatenmark bestreichen. Käsescheiben daraufgeben. Auf jedes Schnitzel ein hartgekochtes Ei legen, die Schnitzel über den Eiern zu Rouladen schliessen, mit Rouladennadeln oder Küchengarn zusammenhalten. Rouladen in verquirltem Ei wenden. Paniermehl und Reibkäse mischen und die Rouladen darin panieren. In heissem Fett schwimmend goldbraun ausbacken. Die Rouladen auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dazu gibt ein Französisches Erbsengemüse (vgl. Rezept).
Menüvorschlag:
Griechische Zitronensuppe; Fritierte Schwalbennester mit französischem Erbsengemüse; Birnendessert "Alma"
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa&Franz |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Dinner Hauptgericht Menü |
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