Fritierte Hüte von Schopftintling und Parasol
Zutaten
| 8 | Parasol | |
|---|---|---|
| 8 | Schopftintlinge | |
| 2 | Eier; verquirlt | |
| Semmelbrösel | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl; zum Fritieren | ||
Zubereitung
Da dieses Rezept kugelige und ovale Formen verlangt, müssen kleine noch geschlossene Pilze verwandt werden. Stiele unmittelbar unterhalb der Hüte abschneiden.
Pilzhüte in Ei, dann in Semmelbröseln wälzen. Olivenöl erhitzen und die Hüte goldgelb ausbacken. Sofort zu Tisch bringen.
Dazu einen knackigen Salat.
Quelle: Pilze für Feinschmecker A. Carluccio Heyne-Verlag
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Sun, 06 Nov 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Pilze |