Fritierte Crepes
Zutaten
| 50 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 1 | Ei; getrennt | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln | |
| 200 | g | Karotten; Möhren |
| 2 | Äpfel | |
| 250 | g | Garnelen |
| 2 | EL | Keimöl |
| 4 | EL | Sherry |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | Msp. | Ingwerpulver |
| 8 | Blätter grüner Salat | |
| 1 | l | Öl; zum Fritieren |
QUELLE Nach: Das große GU- Kochbuch. Köstlich wie noch nie. Erfasst von Harry Goedde - 16.10.95 | ||
Zubereitung
Das Mehl mit Vollei, Eigelb, dem Salz und der Milch verruehren. Das Eiweiss verquirlen und beiseite stellen.
Die Butter schmelzen lassen und nach und nach pro Portion gleich grosse Crepes aus dem Teig braten.
Die Zwiebeln schaelen, die Moehren schaben, beides auf einer Rohkostreibe feinraspeln. Die Aepfel schaelen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien und ebenfalls feinraspeln.
Die Garnelen abbrausen und trockentupfen. Das Oel erhitzen. Die Garnelen 30 Sekunden darin anbraten, herausnehmen und die Zwiebeln darin braten. Die Moehren- und die Apfelraspel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Den Sherry und die Sojasauce darin in weiteren 2 Minuten erhitzen, die Garnelen wieder hinzufuegen und die Masse mit dem Ingwer abschmecken.
Die Fuellung auf die Crepes verteilen, die Raender der Crepes mit dem Eiweiss bestreichen und die Crepes zu rechteckigen Paeckchen formen.
Das Oel in der Friteuse auf 180 °C erhitzen.
Die Salatblaetter waschen und trockentupfen.
Die Crepes-Paeckchen im Oel 2 Minuten fritieren, auf saugfaehigem Papier abtropfen lassen und auf den Salatblaettern servieren.
Dazu passt Sweet-Sour-Sauce (Fertigprodukt).
Zubereitungszeit: 1 Stunde
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Ei Pikant Crêpe Gemüsegericht Garnele |