Fritierte Champignons auf Frühlingszwiebeln
Zutaten
| Champignons mit Stiel gesäubert | ||
| ; Salz, Pfeffer | ||
| Mehl; mit | ||
| Getr. Thymian; gewürzt | ||
| Paniermehl | ||
| Parmesankäse | ||
| 2 | Eigelb; je nach Größe mehr | |
| Keimöl; zum Ausbacken | ||
FÜR DIE FRUEHLINGSZWIEBELN | ||
| 2 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 250 | g | Süße Sahne |
| ; Zucker, Salz | ||
| Butter; zum Andünsten | ||
QUELLE Nach NORDTEXT - 13.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Champignons mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden. Dann in Eigelb und zum Schluss in Parmesan/Paniermehlgemisch gruendlich drehen und wenden.
In heissem Keimoel 3 bis 4 Minuten knusprig ausbacken. Die fertigen Pilze mit Zitrone wuerzen.Die Fruehlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in Butter anduensten - ganz leicht zuckern, mit Sahne aufgiessen und in der Sahne etwa 5 Minuten garziehen lassen.
Etwas salzen und pfeffern. Diese etwas suesslich und sahnig schmeckenden Fruehlingszwiebeln auf einen Teller geben, frittierte Champignons dazu. Lecker, einfach koestlich!
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Pilze Frisch Gefülltes Gemüsegericht Vegetarisch |