Fritierte Brasse mit Lauchzwiebeln
Zutaten
| 3 | EL | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 50 | ml | Weißwein |
| 1 | kl. | Ingwer; frisches Stück |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1.20 | kg | Brasse; küchenfertig |
| ; wahlweise: Rotbarsch | ||
| 1 | EL | Sojasoße (1) |
| 1 | EL | Sojasoße (2) |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 500 | g | Möhren |
| 4 | Lauchzwiebeln | |
| 1 | rote Chilisoße | |
| 2 | EL | Sojaöl |
| 1 | l | ; Öl zum Fritieren |
| 1 | TL | rote Pfefferkörner |
QUELLE: 06.03.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Mehl, Ei und Wein glattruehren und 15 Minuten quellen lassen. Ingwer und Knoblauch schaelen und fein reiben. Zitronensaft, Sojasosse (1), Ingwer und Knoblauch verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fisch waschen und mit de Marinade betraeufeln. Etwas ziehen lassen.
Fisch im Ausbackteig wenden und im heissen Fritieroel 8 bis 10 Minuten fritieren.
Gemuese putzen, waschen. Moehren in duenne Scheiben, Lauchzwiebeln in lange duenne Streifen schneiden. Chili entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Mit Gemuese im heissen Sojaoel unter Wenden 1 bis 2 Minuten duensten.
Restliche
Sojasosse (2) und Pfefferkoerner zugeben.
Fisch mit Lauchzwiebelstreifen garnieren.
| Pro Person ca. | 450 kcal |
| Pro Person ca. | 1890 kJoule |
| Eiweis | 36 Gramm |
| Fett | 22 Gramm |
| Kohlenhydrate | 17 Gramm |
| Vitamin E | 12 mg |
| Jod | 110 µ |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Fischgericht Brasse |