Fritierte Ananas (Abrobe a yakye, Ghana)
Zutaten
| 2 | Ananas | |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Mehl |
| ¼ | Tasse | Zucker |
| Backpulver | ||
| 100 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 1 | Msp. | Muskatnuss; gerieben |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| Puderzucker | ||
| Pflanzenöl | ||
QUELLE Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri- kanisch kochen, dia, 1995 ISBN 3 86034 1367 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Ananas in Scheiben schneiden. Mehl, Zucker und etwas Backpulver vermengen. Die Butter zerlaufen, Ei trennen.
Butter, Eigelb und Muskat sowie Salz mit dem Mehl mischen. Warmes Wasser einrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Öl erhitzen, die Ananascheiben einzeln im Teig wenden und goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen und heiß servieren.