Friseesalat mit Riesengarnelen
Zutaten
| 1 | Kopf Frisèesalat | |
|---|---|---|
| 12 | Riesengarnelen (ca. 600 g) | |
| 2 | Orangen | |
| 2 | Tomaten | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 3 | EL | Pinienkerne (ca. 50 g) |
| 150 | g | Sahnejoghurt |
| 2 | EL | Milch |
| Salz, Pfeffer | ||
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 80 | g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen | |
Zubereitung
Den Frisèesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Riesengarnelen aus der Schale brechen, längs
einschneiden, den Darm entfernen.
Orangen filieren, den Saft auffangen und die Filets halbieren. Tomaten vierteln, entfernen und in 1 c
m große
Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstel
le 12
rösten, sofort herausnehmen.
Sahnejoghurt mit der Milch und 4 EL des aufgefangenen Orangensafts verrühren und mit Salz, Pfeffer un
d
etwas Zitronensaft abschmecken.
Garnelen mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft würzen, in der Butter von beiden Seiten au
f 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 kurz braten und herausnehmen.
Zwiebeln und den durchgepreßten Knoblauch in der Butter dünsten.
Tomatenwürfel unterrühren, Garnelen
zugeben und 2 Min. durchziehen lassen.
Salat mit dem Dressing mischen und mit den Garnelen und Orangenfilets anrichten. Die Pinienkerne über
den
Salat streuen.
| Stichworte | Frisèe, Garnele, Meeresfrucht, Normal, Oktober, P4 |
| Salat | |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 10 / 97 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 40 Minuten | |
| Pro Person ca. | 375 kcal |
| Pro Person ca. | 1580 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat |