Frischkäse-Omelette mit Basilikum
Zutaten
| 200 | g | Neue Kartoffeln |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| 1 | Ei | |
| 5 | EL | Milch |
| 25 | g | Vollkornmehl |
| 100 | g | Körniger Frischkäse |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 200 | g | Reife Tomaten |
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
| 2 | EL | Saure Sahne; 10 % |
QUELLE Nach: Eltern 6/89, für Schwangere und Stillende. Gepostet von Eva-Dorothea Bilgic | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Ein eiweissreiches Mittagessen.
Kartoffeln unter Wasser kraeftig abbuersten, in einen Topf mit wenig Wasser legen, salzen und bei kleiner Hitze garen.
Inzwischen das Ei trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, und etwas Salz verruehren. Frischkaese unterziehen. Basilikum abbrausen, trockentupfen und die Blaetter abzupfen. Eiweiss steifschlagen, unter den Teig ziehen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenoel erhitzen. Die Basilikumblaetter unter den Teig mischen, die Masse in die Pfanne giessen und den Deckel auflegen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten goldgelb backen, wenden und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten braten.
Inzwischen die Tomaten waschen, gruene Stielansaetze entfernen und die Tomaten klein wuerfeln. Mit Salz, Pfeffer und saurer Sahne vermischen.
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, einmal umklappen. Dazu die Kartoffeln und den Salat anrichten.
Ca. 600 kcal.
Viel Eiweiss und wenig Fett heisst die Devise. Koerniger Frischkaese, auch Huettenkaese genannt, entspricht diesen Voraussetzungen: 100 g enthalten nur etwa 5 g Fett! Der Eiweissanteil macht 14 g aus, ergaenzt durch das Eiweiss in Kartoffeln, Ei und Mehl.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Ei Pikant Frischkäse Basilikum Kartoffel |