Frischkäse-Mousse
Zutaten
| 3 | Blatt weiße Gelantine | |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Radieschen |
| 100 | g | schwarze Oliven (ohne Stein) |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | glatte Petersilie |
| 250 | g | Magerquark |
| 200 | g | Doppelrahmfrischkäse |
| 125 | g | Schlagsahne |
| Salz | ||
| frisch gem. Pfeffer | ||
| gerieb. Muskatnuss | ||
QUELLE erfasst: Tine Meierhoff aus einer Zeitung | ||
Zubereitung
Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Radieschen putzen und abspuelen. Radieschen und Oliven sehr fein wuerfeln. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Petersilie fein hacken. Quark, Doppelrahmfrischkaese und geschlagene Sahne verruehren. RAdieschen, Oliven und Kraeuter unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ausgedrueckte Gelantine in einem Essloeffel Wasser bei milder Hitze aufloesen und unterziehen. Quarkmasse in eine Form fuellen, glattstreichen und drei Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen. Aus der Frischkaese-Mousse mit einem in Wasser getauchten Loeffel Kloesse abstechen.
Ohne die Zugabe von Gelantine eignet sich das Rezept auch als Dipp und Aufstrich in Verbindung mit dunklem Brot.
Auch auf kalten Buffets im Sommer sehr beliebt.