Frischkäsecreme mit Holunderbeeren
Zutaten
| 200 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
|---|---|---|
| 1 | Limette | |
| 20 | g | Fruchtzucker (1) |
| 50 | ml | Sahne |
| 125 | ml | Holundersaft |
| 20 | g | Fruchtzucker (2) |
| 500 | g | Holunderbeeren |
| 2 | EL | Portwein (nur auf Wunsch) |
GARNITUR | ||
| 50 | g | Walnusshälften |
Zubereitung
1. Den Doppelrahm-Frischkäse (Zimmertemperatur) mit dem Saft der Limette und Fruchtzucker (1) verrühren.
2. Die Sahne schlagen und unterziehen.
3. Holundersaft mit dem Fruchtzucker (2) aufkochen, die abgezupften Holunderbeeren dazugeben und 1 Minute köcheln lassen.
4. Die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen; Rosetten auf die Servierteller spritzen.
5. Die Beeren in der Sauce dazu anrichten und das Dessert mit den Walnusshälften garnieren.
Tip: Die Sauce bekommt durch die Zugabe von Portwein einen besonderen Pfiff.
Quelle: Moderne Feinschmeckerküche, D.-K. Hessler
Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 26.06.1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Viviane |
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| Kategorien: | Dessert Obst Frischkäse |