Frischkäsebällchen mit Früchten
Zutaten
Für vier Portionen | ||
| 1 | l | Milch |
|---|---|---|
| 100 | ccm Buttermilch | |
| 10 | Tr. | oder |
| ½ | Tablette Lab (Milchferment; | |
| gibt es beides in der Apotheke) | ||
| 1 | EL | Vanille-Extrakt |
| 300 | g | gemischte Beeren nach Wahl |
| etwa 50 g Zucker | ||
| 1 | EL | gehackte Mandeln |
Zubereitung
Beide Milchsorten aufkochen und abkühlen lassen. Lab und Vanille-Extrakt unter die lauwarme Milch rühren und zugedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ein Sieb mit einem möglichst feinmaschigen Mulltuch (Windel, gewaschen!) auslegen. Die geronnene Milch hinein gießen und abtropfen lassen, bis ein fester Frischkäse entstanden ist. Das kann bis zu fünf Stunden dauern und ergibt gut 200 g Käse. Bälle formen. Früchte nach Geschmack zuckern. Zum Käse geben und mit Mandeln bestreuen.
Die Mühe, Frischkäse selbst zu machen, lohnt - er schmeckt vorzüglich (die Molke kalt trinken). Eine schnelle Variante des Desserts könnt ihr auch mit gekauftem Schichtkäse zubereiten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian Blühm |
| Quellenangabe: | Newsgroups: zer.t-netz.essen |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vegetarisch Menü Dessert Frischkäse |