Frisches Ananas-Chutney
Zutaten
| 1 | kl. | Ananas; ca. 700g |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | EL | Weißweinessig |
| 2 | Rote Pfefferschoten | |
| 2 | Grüne Pfeferschoten | |
QUELLE Essen und Trinken 6/96 gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Die Ananas schaelen und vierteln. Harten Strunk herausschneiden. 3/4 der Ananas sehr fein wuerfeln, in ein Sieb geben und abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die restliche Ananas wuerfeln, puerieren und in einem Tuch ausdruecken, den Saft ebenfalls auffangen.
2. Die Zwiebel pellen und sehr fein wuerfeln. Mit dem Ananassaft und dem Essig im offenen Topf auf 100ml Fluessigkeit einkochen. Inzwischen die Pfefferschoten laengs halbieren, putzen und in winzige Wuerfel schneiden.
3. Ananaswuerfel mit dem eingekochten Saft und den Pfefferschoten mischen und bis zum Servieren zugedeckt kuehl stellen.