Frischer Spargel mit Kräuter-Blechkartoffeln
Zutaten
| 900 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Speiseöl |
| 8 | EL | Kräuter der Provence |
| 1 | kg | weißer Spargel |
| 500 | g | grüner Spargel |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 125 | ml | Wasser |
| Sauce Hollandaise (Dose) | ||
| 2 | TL | Limettensaft |
| 1 | Spur Limetten- o. Orangenschale | |
| 1 | Spur Salz | |
| Zucker | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und vierteln. Das Backblech und die Kartoffeln mit dem Öl bepinseln. Die Kartoffeln in den Kräutern wälzen und auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C C ca. 25 - 30 Min. gold- gelb backen.
In der Zwischenzeit den Spargel putzen, das untere Ende abschneiden und den Spargel von oben nach unten schälen. Den Spargel mit einer Prise Salz, Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft ca. 10 - 15 Min. weich kochen.
Das Wasser und die Sauce Hollandaise verrühren, aufkochen lassen und mit demLimettensaft abschmecken.
Spargel, Sauce Hollandaise, Limetten- oder Orangenschale und die Kräuter- toffeln servieren.
Quelle: Stadtspiegel, Menden
Gepostet von Uwe Rameil
Date: Fri, 26 May 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Uwe |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Spargel Kartoffel Kräuter |