Frischer Meerrettich

Zutaten

Zubereitung

Sie reiben zuerst einen säuerlichen Apfel, träufeln Zitrone darüber sowie jeweils eine Prise Salz und Zucker. Über den Apfel raspeln Sie ein kleines Stück Meerrettichwurzel.

Damit das Gemisch nicht zu scharf wird, verrühren Sie immer wieder eine Menge Apfel und Meerrettich und schmecken ab. Falls Sie den Meerrettich-Apfel recht scharf haben wollen, erhöhen Sie einfach die Menge des Meerrettichs. Je milder Sie den Meerrettich haben wollen, desto mehr Apfel zerreiben Sie.

Die gut verrührte Mischung lassen Sie kurz im Eisschrank ziehen und geben Sie zu gekochtem Rindfleisch, Steaks, Wild und heißen Würstchen.

Quelle: Das HEYNE Gewürzbuch
Gepostet von: Renate Schnapka

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