Frische Tomaten Salsa
Frische Tomaten Salsa
Bild: © Patricia9369@webkoch
Zutaten
| 2 | entstielte Jalapeno (grüne milde) Peperonis | |
|---|---|---|
| 2 | entstielte Serrano (rote, scharfe) Peperonis | |
| 2 | entstielte Wax (gelbe) Peperonis | |
| 3 | zerhackte Radieschen | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| ½ | Zwiebel mittelgroß | |
| 2 | mtl. | Tomaten |
| 1 | handvoll Koriander Blätter | |
| (frisch oder getrocknet) | ||
| 1 | g | Löffel Tomatenmark |
| ¼ | TL | Salz |
| ¾ | bis Tasse Wasser | |
| (je nach Flüssigkeitsgehalt der Tom | ||
Zubereitung
Peperonis, Radieschen, Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Koriander kleinhacken (am besten mit einem Handrührstab). Salz, Tomatenmark und Wasser zugeben. Das ganze gute durchmischen.
Die Salsa hält sich ca. 10 Tage im Kühlschrank.
Tips:
- falls man einen Rührstab benutzt, sollte man darauf achten, dass man die Zutaten nicht zu sehr verkleinert, da die Salsa aus kleinen Stücken bestehen soll und nicht aus Matsche
- nicht zu viel Wasser zugeben
- die Peperonis halten sich ca. 10 Tage im Kühlschrank; falls ihr die verschiedenen Sorten nicht auftreiben könnte (konnte ich auch nicht), könnt ihr auch "normale" rote, grüne und gelbe nehmen, je nachdem was da ist. Achtet darauf, dass die Peperonis verschieden scharf sind. Mit etwas Probieren klappt es schon. Gute Salsa sollte schon etwas schärfer sein.
Zubereitungszeit
20 Minuten
aus "The Well-Filled Tortilla Cookbook" von Victoria Wise und Susanna Hoffman.
From: thorsten_kitz%mk@zermaus.zer.sub.org Date: Wed, 17 Feb 1993 04:52:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Thorsten |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Saucen, Marinaden Mexiko Sauce |
