Frische Früchte mit Nelkensirup
Zutatenliste
| 100 g | brauner Zucker |
| 60 ml | Wasser |
| ¼ TL | gem. Nelken |
| 1 EL | Likör |
| 80 ml | Zitronensaft |
| 1 kl. | Ananas |
| 2 | Bananen |
| 2 | Mangos |
| 150 ml | Saure Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zucker, Wasser, Nelken, Likör und Zitronensaft unter Rühren erhitzen, bis
der Zucker aufgelöst ist. Zum Kochen bringen.
Ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um 1/4 reduziert
hat. Abkühlen lassen.
Ananas in dünne Dreiecke, Bananen in diagonale Scheiben, Mangos in kleine
Stücke schneiden.
Früchte in Dessertschalen geben, den Sirup darübergießen. Mit saurer Sahne
servieren.
Quelle: VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998
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