Frische Früchte mit Nelkensirup
Zutaten
| 100 | g | brauner Zucker |
|---|---|---|
| 60 | ml | Wasser |
| ¼ | TL | gem. Nelken |
| 1 | EL | Likör |
| 80 | ml | Zitronensaft |
| 1 | kl. | Ananas |
| 2 | Bananen | |
| 2 | Mangos | |
| 150 | ml | saure Sahne |
Zubereitung
Zucker, Wasser, Nelken, Likör und Zitronensaft unter Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Zum Kochen bringen.
Ohne Deckel weiterköcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um 1/4 reduziert hat. Abkühlen lassen.
Ananas in dünne Dreiecke, Bananen in diagonale Scheiben, Mangos in kleine Stücke schneiden.
Früchte in Dessertschalen geben, den Sirup darübergießen. Mit saurer Sahne servieren.
Quelle: VHS-Kochkurs "Mexikanische Küche", Nov. 1998