Frische Feigen in Bierteig auf Punschsauce
Zutaten
Sauce | ||
| 150 | ml | Rotwein |
|---|---|---|
| 150 | ml | Orangensaft |
| 40 | ml | Rum |
| 40 | ml | Kirschwasser |
| Schale von einer Orange | ||
| 1 | Stange Zimt | |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1 | Gewürznelke | |
| 50 | g | Honig |
| 20 | g | Pfeilwurzel- oder Stärkemehl |
Bierteig | ||
| 200 | g | Mehl |
| 2 | Eigelb | |
| 2 | Eiweiß | |
| 200 | g | Bier |
| Salz | ||
| 4 | frische Feigen | |
Zubereitung
Sauce:
Rotwein, Saft, Rum, Kirschwasser und die Gewürze einmal aufkochen lassen. Das Pfeilwurzel- oder Stärkemehl mit kaltem Wasser anrühren und zusammen mit dem Honig zugeben. Auf kleiner Flamme einmal durchkochen.
Bierteig:
Mehl, Eigelb und Bier mischen, Salz zugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Frischen Feigen vierteln. Die Viertel einzeln in den Teig tauchen und im 180° heißen Öl ausbacken.
Die heiße Punschsauce auf Teller verteilen. Jeweils 4 Feigenstücke daraufsetzen, evtl. mit Vanilleeis oder mit Schlagsahne garnieren.
Als vegetarisches Menü für 4 Personen mit
Vorspeise: Kürbis-Cremesuppe
Hauptspeise: Kartoffelsäckchen mit Morchelsauce und gemischtem Gemüse
Dessert: Frische Feigen in Bierteig auf Punschsauce
Gepostet von Halt Enid
Quelle: Kölner Stadtanzeiger
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| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Halt |
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| Kategorien: | Dessert Vegetarisch Gemüsegericht Pilze |