Frikassee von Hühnern
Zutaten
| 2 | Frische Hühner | |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter |
| 160 | ml | Weißwein |
| Sardellen | ||
| 4 | Eidotter | |
| Zitronensaft | ||
| Champignons | ||
| ; Salz und Pfeffer | ||
QUELLE Nach hessentext - 16.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Hühner kochen. Am nächsten Tag in mundgerechte Stücke zerteilen. In Butter von beiden Seiten anschmoren. Brühe zugießen und 90 Min. köcheln lassen. Soße abgießen, mit Weißwein eine Weile verkochen lassen. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen. Gehackte Sardellen und Eidotter unterrühren und über die Hühner gießen. Zitronensaft und Pilze dazu, würzen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Pilze |