Frikadellen zu grünen Bohnen

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln schaelen, waschen und laengs halbieren. Bohnen putzen, waschen, in Stuecke brechen. Broetchen in kaltem Wasser einweichen. Zwibeln schaelen. 1/3 der Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch, ausgedruecktem Broetchen und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant wuerzen. Aus dem Hackfleischteig ca. 3x so viele Frikadellen formen, wie oben angegeben.

Die Haelfte des Oels in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 7 bis 8 Minuten knusprig braun braten. Das restliche Oel in der Zwischenzeit in einer weiteren Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter oefterem Wenden 15 bis 20 Minuten goldbraun braten.

Wuerzen.

Bohnen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 15 bis 20 Minuten bissfest garen.

Rest der Zwiebeln in duenne Spalten schneiden. Tomaten putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Speck ebenfalls wuerfeln. Frischen Thymian waschen, trockenschuetteln und die Blaettchen abzupfen.

Frikadellen herausnehmen und warm stellen. Speckwuerfel im Bratfett knusprig auslassen. Zwiebelspalten darin glasig anbraten. Tomaten und Thymian zugeben und kurz mit anduensten. Crème fraîche unterruehren und alles aufkochen.

Abschmecken. Bohnen abtropfen, mit etwas Sosse mischen. Mit Frikadellen und restlicher Sosse anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Getraenk: kuehles Bier

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