Frikadellen mit Schafkäse - Türkei meets Germany
Frikadellen mit Schafkäse - Türkei meets Germany
Bild: © Patricia9369@webkoch
Zutaten
| 500-600 | g | gemischtes Hack |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 2 | Brötchen vom Vortag (ersatzweise ca. 7-8 Toastscheiben) | |
| 2 | mtl. | Zwiebeln (roh oder gedünstet) |
| 2-3 | Knoblauchzehen (fein gehackt-ersatzweise geht Knoblauchpulver) | |
| 150-200 | g | weicher Schafkäse (bei 200g bleibt bischen übrig ) |
würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika scharf. Nach Geschmack etwas Thymian. | ||
Paniermehl zum wenden der Frikadellen & evtl. für den Teig | ||
| 4 | EL | Öl zum anbraten |
Zubereitung
Von den Brötchen Kruste abreiben und einweichen. Gut ausgedrückt mit dem Hack, den Eiern, rohen oder angedünsteten Zwiebeln (fein gewürfelt), fein gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika gut verkneten.
Sollte der Teig etwas zu feucht sein, Paniermehl dazugeben.
Wer mag, gibt noch 1-2 TL getrockneten Thymian zu.
Mit den Händen kleine flache Scheiben formen, diese mittig mit Schafkäse belegen (genug Rand stehen lassen, tritt sonst beim braten aus), mit einer eben so großen Scheibe den "Deckel" auflegen und am Rand gut verstreichen. So verfahren bis der Teig verbraucht ist. Das füllen geht auch mit einem Pastetenfüller für Maultaschen o.ä. und ist einfach & schnell gemacht.
Pfanne mit Öl erhitzen, Frikadellen kurz vorm braten panieren und pro Seite ca. 1 min. scharf anbraten auf höchster Stufe. (E-Herd Stufe 6). Sofort runterschalten und noch weitere 8-10 min. auf mittlerer bis kleiner Stufe fertig braten.
Tipps:
1. in 2 Portionen braten, also p.P. 2 EL Öl nehmen
2. den Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel zu einer kompakten Masse drücken und für die Füllung mit einem Teelöffel abstechen. Läßt sich so besser portionieren und füllen.
3. anderen Käse versuchen: z.B. Schmelzkäse, Hüttenkäse, Gouda (´bin gespannt auf Kommentare dazu)
4. oder mal mit feinwürfelten Paprika oder Tomatenpaprika drin. Habs noch nicht ausprobiert, könnts mir auch gut vorstellen.
Dazu schmeckt Reis und Tomatenviertel, türkischer Cacik (Ztaziki ähnlich). Ich selbst putze sie auch pur ratzfatz weg, weil sie so lecker sind.
Bei der Menge bin ich nicht sicher, würde sagen je nach Hunger oder als Beilage 4-6 Portionen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 10 min |
| Zubereitungszeit: | 10 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patricia |
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Eigenkreation inspiriert durch die türkische Küche |
| Kategorien: | Hackfleisch Zwiebel Knoblauch Schafskäse Einfach Türkei Beilagen |
Erfahrener Anfänger
