Frikadellen mit Pfirsichhaube
Zutaten
FÜR DIE FRIKADELLEN | ||
| 500 | g | Hackfleisch; halb u. halb |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Brötchen | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprikapulver | ||
| 2 | EL | Öl |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | mtl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | gr. | Dose Pfirsiche |
| 0.10 | l | Pfirsichsaft |
| 1 | kl. | Glas Cocktailkirschen |
| ½ | TL | Curry |
| 250 | g | Sahne |
| Salz | ||
| Sambal Oelek | ||
ZUM BELEGEN | ||
| 100 | g | Mittelalter Gouda |
QUELLE Funkuhr Gepostet von Peter Mackert 08.10.1994 | ||
Zubereitung
Hackfleisch mit Ei, abgezogener, gewuerfelter Zwiebel und eingeweichtem, ausgedruecktem Broetchen vermischen, mit Salz, Pfefer und Paprikapulver abschmecken.
Gleichgrosse Frikadellen aus dem Teig formen und diese in erhitzem Oel von jeder Seite ca. 10 Min. braten.
Fuer die Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel wuerfeln, Knoblauch zerdruecken. Beides in erhitztem Oel anbraten. Pfirsiche und Cocktailkirschen abgiessen, Pfirsichsaft auffangen.
1 Pfirsichhaelfte pro Portion zurueckbehalten, den Rest kleinschneiden und mit den Cocktailkirschen zu den Zwiebeln geben, mit Curry bestaeuben u. anschwitzen. Mit Pfirsichsaft abloeschen. Sahne angiessen und ca. 1 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.
Die zurueckbehaltenen Pfirsichhaeflten auf die Frikadellen setzen. Den Kaese in Streifen schneiden, auf die Frikadellen legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad so lange ueberbacken, bis er geschmolzen ist.
Frikadellen mit Sauce servieren. Dazu passen frittierte Kartoffelscheiben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Fleischgericht Hackfleisch Pfirsich Käse |