Frikadellen mit Gemüse
Zutaten
FÜR DIE FRIKADELLEN | ||
| 1 | Möhre | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 150 | g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | TL | Kräutersalz |
| 2 | EL | Kräuter feingehackt |
| Petersilie, Thymian, Majoran | ||
| 2 | TL | Pflanzenfett ungehärtet |
FÜR DAS GEMÜSE | ||
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 3 | Möhren | |
| 1 | Zucchino | |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Gemüsebrühe vegetabil |
| 5 | EL | Wasser |
AUßERDEM | ||
| 1 | EL | Petersilie gehackt |
QUELLE Trennkost (Falken-Verlag) ISBN 3 8068 4498 4 Erfasst: Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
Die Moehre schaelen und fein reiben. Die Zwiebel schaelen und sehr fein wuerfeln. Das Hackfleisch in eine Schuessel geben und mit dem Eigelb, dem Kraeutersalz, den Zwiebelwuerfeln, den Moehrenraspeln und den Kraeutern mischen. Alles einige Zeit durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fruehlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Moehren schaelen und schraeg in duenne Scheiben schneiden. Den Zucchino putzen und in feine Scheiben hobeln. Das Gemuese in der zerlassenen Butter anduensten. Das Wasser beigeben und alles mit der Instandbruehe abschmecken. Das Gemuese anschliessend 10 bis 15 Minuten anduensten.
Inzwischen aus dem Fleischteig Frikadellen formen und diese im heissen Fett so lange braten, bis sie beidseitig braun sind. Die Frikadellen mit dem Gemuese anrichten und alles mit Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Rind Trennkost Hackfleisch |