Fränkischer Käse-Wurst-Salat
Zutaten
| 6 | EL | Fleischbrühe |
|---|---|---|
| 2 | EL | Essig |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Rote Zwiebel | |
| 2 | Lauchzwiebeln | |
| 1 | Tomate | |
| ½ | Bund | Krause Petersilie |
| 200 | g | Fränkische Blutwurst im Ring |
| 200 | g | Romadur (30 %) |
ERFASST VON Susanne Harnisch September 1998 | ||
Zubereitung
Fuer die Vinaigrette Bruehe, Essig und Oel verschlagen. Knoblauch schaelen und durch eine Knoblauchpresse druecken. Zwiebel schaelen, Lauchzwiebeln putzen, waschen. Beides in feine Ringe schneiden. Tomate waschen, vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch wuerfeln. Petersilie waschen und, bis auf einen Rest zum Garnieren, hacken. Vinaigrette leicht erwaermen. Vorbereitete Zutaten zufuegen. Von der Blutwurst die Haut abziehen. Kaese und Blutwurst in scheiben schneiden. Faecherartig auf Tellern anrichten, mit der Vinaigrette betraeufeln und mit Petersilie garniert servieren.
Dazu schmecken Laugenbrezeln.
| Pro Person ca. | 360 kcal |
| Pro Person ca. | 1507 kJoule |
| Zubereitung | 20 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Dietrich |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Deutschland |