Französisches Bohnen-Cassoulat
Zutaten
| 300 | g | weiße Bohnenkerne; getr. |
|---|---|---|
| 300 | g | Schweinefleisch; mager |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Porreestange | |
| ; Jodsalz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| ½ | l | Gemüsebrühe; Instant |
| Thymian; frisch | ||
| 4 | Fleischtomaten | |
| 2 | EL | Vollkornsemmelbrösel |
QUELLE Vital erfaßt von: I. Benerts 05.11.97 | ||
Zubereitung
Bohnenkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Fleisch grob würfeln. Öl in einem Fleischtopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln.
Porree putzen, in Ringe schneiden, alles zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.
Bohnen mit dem Einweichwasser in eine feuerfeste Auflaufform oder Kasserolle geben, Fleisch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Thymian würzen. Bei 180 Grad zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Tomaten grob würfeln. Unter den Eintopf mischen. Semmelbrösel darüberstreuuen. Bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten überbacken.
| Pro Person ca. | 400 kcal |
| Pro Person ca. | 1675 kJoule |
| Eiweis | 32 Gramm |
| Fett | 9 Gramm |
| Kohlenhydrate | 43 Gramm |
| Cholesterin | 48 mg |
:Gas: Stufe: 2