Französischer Hähnchensalat
Zutaten
| 400 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 1 | TL | Honig |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Apfelsirup |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 6 | EL | Walnussöl |
| 3 | EL | Balsamessig |
| 1 | Msp. | ; Zucker |
| 1 | Eichblattsalat | |
| 1 | Lollo Rosso | |
| 115 | g | Pfifferlinge; aus der Dose |
| 200 | g | Brie-Käse |
| 2 | TL | Sesam |
Zubereitung
Haehnchenbrustfilet mit Honig bestreichen und in heissem Oel bei maessiger Hitze von beiden Seiten jeweils 5 bis 7 Minuten braten. Herausnehmen und etwas abkuehlen lassen.
Zitronensaft mit Sirup, Salz und Pfeffer verruehren. Haehnchenfleisch in Scheiben schneiden und in der Sauce marinieren.
Zwiebel, Dill und Petersilie fein hacken. Knoblauch durch die Presse druecken. Aus Oel, Essig, Zwiebelwuerfeln, Kraeutern und Knoblauch eine Salatsauce ruehren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Eichblattsalat und Lollo Rosso waschen, putzen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge abtropfen lassen. Kaese in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten auf Teller verteilen und mit der Sauce betraeufeln. Haehnchenfilet und Kaese dazu anrichten. Mit Sesam bestreut servieren.
[In der Zutatenliste steht Apfelsirup, im originalen Zubereitungstext jedoch Ahornsirup. Es ist nicht erkennbar, welche Zutat richtig ist.
SB]
: Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten : Beilage: Stangenweissbrot
Quelle: Lukullus Nr. 31 vom 31.07.1998 erfasst: Sabine Becker, 27. September 1998
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicki |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat Geflügelgericht Pilze Käse |