Französischer Bohneneintopf
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 250 | g | weiße Bohnen |
|---|---|---|
| 1 | Stange Lauch | |
| 1.50 | l | Flüssigkeit |
| 100 | g | Zwiebeln (1) |
| 1 | Hefebrühwürfel | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Lorbeerblätter | |
| 20 | g | Pflanzenöl |
| 300 | g | Zwiebeln (2) |
| 500 | g | enthäutete Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| ½ | Tasse | Weißwein |
Zum Überbacken | ||
| 50 | g | geriebener Käse |
Zubereitung
Die am Vortag eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Lauch und den Zwiebelwürfeln (1) in der gut abgeschmeckten Brühe (mit Hefewürfel, Salz, Pfeffer und Lorbeer) ca. 60-70 Minuten kochen.
Die Zwiebeln (2) kleinschneiden und im Pflanzenöl glasig dünsten. Die gehäuteten und geviertelten Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und die Gewürze zugeben und mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten durchziehen lassen, wobei die Tomaten leicht zerkochen können. Bohnen und Tomaten miteinander vermengen und abschmecken.
Diese Masse kann in einer gefetteten Auflaufform mit dem Käse überbacken werden.
Info: pro Portion Eiweiß 19 g; Fett 8 g; Kohlenhydrate 52 g; kJ 1638 / 390 kcal
Gepostet von Halt Enid
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Halt |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Vegetarisch Gemüsegericht Pilze |