Fränkischer Leberkäse
Zutaten
| 50 | g | Räucherspeck |
|---|---|---|
| 1 | kleingewürfelte Zwiebel | |
| 500 | g | mageres Rinderhack |
| 500 | g | Schweinehack |
| 200 | g | durchgedrehte Rinderleber |
| 100 | g | Weizenmehl |
| 2 | Eier | |
Zubereitung
Den Speck in feine Würfel schneiden und glasig anbraten, die Zwiebel darin dünsten, Hackfleisch und Leber zugeben, unter Rühren nach und nach die Milch zugießen. Jetzt das Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Majoran daruntermengen und alles miteinander verkneten.
Den Teig in eine mit Fett ausgestrichene Kastenform geben und oben mit Wasser glattstreichen.
In der Backröhre bei 220° (0ber-u.Unterhitze) zwei Std. garen lassen.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | lebkuchen |
|---|---|
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | (N-Ergie Familienrezepte aus Franken |
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