Forellenfilet in Folie
Zutaten
| 375 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 125 | g | Schalotten |
| 250 | g | Champignons |
| 500 | g | Tomaten |
| 2 | Forellen; ausgenommen a 400 g | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| ½ | Bund | Thymian |
| 6 | Estragonstiele | |
| 3 | Zitronen, unbehandelt davon (1) | |
| 30 | g | Butter |
| ; Alufolie | ||
QUELLE TVneu erfasst von: I. Benerts am 24.12.96 | ||
Zubereitung
Moehren schaelen, in Stifte schneiden. Schalotten vierteln. Pilze putzen, blaettrig schneiden. Tomaten waschen, vierteln. Ein grosses Stueck Alufolie ausbreiten, Gemuese daraufgeben.
Forellen salzen und pfeffern, etwas von den Kraeutern in die Bauchoeffnung geben. Restliche Kraeuter um die Forellen herum verteilen. Die Zitrone (1) in Scheiben schneiden, andere Haelfte auspressen. Zitronenscheiben um die Forellen legen, Saft daruebergiessen. Alles mit Butterfloeckchen belegen.
Folie gut verschliessen, auf die Fettpfanne des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens legen und etwa 30 Minuten backen.
Folie vorsichtig oeffnen. Forellen herausnehmen, Haut entfernen, Fleisch vorsichtig von der Graete loesen und mit Gemuese und Sud auf Tellern anrichten.
Dazu passet Baguette und ein fruchtiger Weisswein.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Fischgericht Forelle Möhre Tomate |