Forellen-Pizza
Zutaten
| 1 | x | Pizzaform (28cm Durchmesser) |
|---|---|---|
***für den Hefeteig*** | ||
| 250 | g | Weizenmehl |
| ½ | Pck. | Hefe |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Msp. | Zucker |
***für den Belag*** | ||
| 400 | g | Geräuchertes Forellenfilet |
| ½ | Pck. | Sahne |
| ½ | Pck. | Saure Sahne |
| 1 | kl. | Becher Creme fraiche |
| 1 | Bund | Dill |
| 4 | Eier | |
| 2 | Hartgekochte Eier | |
| 1 | Zitrone (unbehandelt) | |
| 1 | Dose | Deutscher Kaviar |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
Zubereitung
***************Quelle*************** Ingrid Schnier, Rieneck
aus dem Buch "Meefischli" Echter-Verlag, ISBN 3-429-01118-3 gepostet von Alfons Grundl@2:244/6301.9, erfasst am 04.10.1996
***************Zubereitung*************** Hefeteig zubereiten, gehenlassen und die Pizzaform damit auslegen. Nochmals gehen lassen. deig mit Eigelb duenn bepinseln. Forellenfilets zerpfluecken und sorgfaeltig entgraeten. Mit der suessen und sauren Sahne, Creme fraiche und den rohen Eiern verquirlen (etwas Dill zum Garnieren behalten) Die Masse auf den Teig geben und im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen. Pizza aus der Form loesen und auf eine runde Platte legen. Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden, auf den Kuchenrand legen und auf jede Eischeibe einen Teeloeffel Kaviar geben. Mit etwas Dill garnieren. Mit Zitronenschnitzen servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Pizza Backen Forelle Vorspeise |