Forellen-Mousse
Zutaten
| 200 | g | geräucherte Forellenfilets |
|---|---|---|
| 2 | EL | Vollmilch-Joghurt |
| 1 | EL | Meerrettich |
| 100 | g | eisgekühlte Sahne |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Den Fisch mit Pfeffer, Salz, Meerrettich, Zitronensaft und 2 El. Joghurt im Mixer pürieren. Die Sahne steif schlagen. Zuerst nur 1/3 vom Fischpüree untermischen. Rest vorsichtig unterheben. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen. Mit Salat garnieren.
Tips: Dill und Kaviar(ersatz) machen sich ganz gut als Dekoration
Olgastraße
Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Forelle Fischgericht |