Forellen mit Kräuter-Weinbrand-Sauce
Zutaten
| 2 | Forellen | |
|---|---|---|
| Saft von 1/2 Zitrone | ||
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
| Mehl | ||
| 1 | Ei | |
| Semmelbrösel | ||
| Backfett | ||
| ½ | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | gemischte Kräuter |
| ½ | Tasse | Mayonnaise |
| 1 | EL | saure Sahne |
| 1 | EL | Weinbrand |
| 1 | TL | Worcestersoße |
Zubereitung
Forellen unter fliessendem Wasser abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und 10 Minuten ziehen lassen. Danach in Mehl und verquirltem Ei wenden und mit Semmelbröseln panieren. Im auf 180 Grad erhitzten Fett etwa 8 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Fische auf Papierdeckchen anrichten. Eventuell Petersilie im Fett fritieren und mit den Forellen servieren.
Für die Sauce gehackte Kräuter mit Mayonnaise, Sahne, Weinbrand, Worcestersoße, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vermischen. Sauce getrennt reichen.
Dazu gibt's Butterkartoffeln
4 mittelgrosse Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten leise kochen lassen. In ein Sieb giessen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und in 2 El. Butter schwenken.
Menüvorschlag:
Gefüllte Tomaten; Forellen mit Kräuter-Weinbrand-Sauce und Butterkartoffeln; Honigeis mit Rumtopffrüchten
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa&Franz |
| Quelle: | s. Quelle |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Forelle Dinner Menü Hauptgericht |