Forelle mit Basilikumsauce
Zutaten
für 4 Portionen | ||
| 2 | Bund | Basilikum |
|---|---|---|
| 1 | ct | Crème fraîche (200 g) |
| 100 | ml | Milch |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Prise Zucker | |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 2 | geräucherte Forellen (à 300 g) | |
| Zitronenscheiben zum Garnieren | ||
Zubereitung
1. Basilikum, wenn nötig, waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Ein paar Blättchen für die Dekoration beiseite legen.
2. Crème fraîche mit Milch, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Zitronensaft verrühren.
3. Die Basilikumblätter dazugeben, alles mit dem Schneidstab des Handrühreres pürieren. Evtl. noch einmal würzen.
4. Die Forellen häuten, die Filets von den Gräten lösen. Filets auf der Basilikumsauce anrichten, mit Zitronenscheiben und Basilikumblättchen dekorieren. Dazu: Schwarzbrot.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Forelle mit Basilikumsauce
Hauptspeise: Hackbraten mit Gurken
Dessert: Rhabarber-Himbeer-Grütze
Zubereitungszeit
15 Minuten
Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Forelle Basilikum Sauce Fischgericht |