Forelle mit Basilikum und Soja-Sahnecreme
Zutaten
| 2 | Forellen a 300 g | |
|---|---|---|
| 6 | Pellkartoffeln | |
| 100 | g | Süße Sahne |
| 2 | Basilikumzweige | |
| ½ | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Fleischtomate ( ca. 400g ) | |
| 2.50 | EL | Sojasauce |
| ½ | Essig | |
| 3 | Tabascotropfen | |
| Weißer Pfeffer | ||
| Alufolie | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 05.03.99 | ||
Zubereitung
"Gerichte, nicht nur fuer Rheumatiker" Die Forellen innen und aussen kalt waschen und trockentupfen. Zitronensaft mit Pfeffer mischen und die Forellen innen damit betraeufeln, jeweils einen Basilikumzweig hineinlegen.
Tomaten ueberbruehen, enthaeuten, entkernen und kleinschneiden. Mit der Sojasauce, dem Essig und Tabasco aufkochen und puerieren. Sahne hinzufuegen und im offenen Topf etwas einkochen lassen, warm stellen, aber nicht mehr kochen lassen.
Zwei grosse Stuecke Alufolie mit Oel bestreichen. Forellen mit Olivenoel bepinseln und in die Folien einpacken. Im Backofen bei 170 Grad ca. 10 bis 15 Minuten garen.
Die Forellen mit der Sojacreme und den Pellkartoffeln servieren.
Abs: Herbert Schmitt@235:540/100.7 Eda: 19990305070000w+0
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Forelle Basilikum |