Forelle in Apfelbutter
Zutaten
| 4 | Forellenfilets | |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 10 | Salbeiblätter | |
| 4 | Scheibe | Frühstücksspeck |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Ei | |
| 3 | EL | Maismehl |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Schalotten | |
| 1 | Apfel | |
| 100 | g | Butter |
| 4 | EL | Cidre |
QUELLE gepostet von I. Benerts aus: Freizeit Revue 06.10.96 | ||
Zubereitung
Die Forellenfilets waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern. Die Salbeiblaetter waschen und trockentupfen. Die Filets jeweils mit 1 Speckscheibe und 2 Salbeiblaettern belegen und mit Holzstaebchen feststecken.
Mehl, Ei und Maismahl getrennt auf drei Teller geben. Fischfilets erst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in Maismehl wenden. Fischfilets in Oel 10 Minuten beidseitig braten.
Schalotten und Apfel kleinschneiden, restlichen Salbei hacken. Alles unter Ruehren ca. 1 Minute in Butter braten. Cidre unterruehren. Forellenfilets mit Apfelbutter anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Forelle Speck Apfel Cidre |