Forelle im Salatmantel
Zutaten
| 1 | fangfrische Forelle | |
|---|---|---|
| 3 | Salatblätter | |
| (oder Mangold- oder Spinatblätter) | ||
| 1 | Schalotte | |
| Petersilie | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Lebensmittelfaden | ||
| Butter | ||
QUELLE: WAS DIE GROßMUTTER noch wußte SWF Mainz 6/1998 Abgetippt von Hein Rühle in 12/98 | ||
Zubereitung
Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte in Scheiben schneiden und diese in die Bauchhöhle zusammen mit dem Petersilien- sträußchen geben. Die Salatblätter kurz in heißes Wasser tauchen. Dann den Fisch mit den blanchierten Blättern umwickeln. Mit Lebensmittelfaden fixieren. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen, den Fisch hineinlegen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Borris |
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| Kategorien: | Fischgericht Forelle |