Forelle Blau
Zutaten
| 1 | Möhre | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Forelle ausgenommen | |
| 1 | TL | Kräutersalz |
| 1.25 | l | Wasser |
QUELLE Trennkost (Falken-Verlag) ISBN 3 8068 4498 4 Erfasst: Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
Das Wasser zum Kochen bringen. Die Moehre und die Zwiebel schaelen und zerkleinern. Das Gemuese und das Lorbeerblatt ins Wasser geben. Das Kochwasser mit dem Zitronensaft leich saeuerlich abschmecken und etwa 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit das Innere der Forelle sorgfaeltig waschen. Dabei den auf der Haut befindlichen Schleimfilm nicht verletzen. Die Forelle mit etwas Zitronensaft betraeufeln und mit dem Kraeutersalz mild wuerzen.
Den kochenden Sud von der Platte nehmen und die Forelle hineingleiten lassen. Etwa 8 bis 10 Minuten bei abgeschalteter Platte garziehen lassen.
Tip: Zur Forelle blau eigent sich vorzueglich ein neutraler Salat oder etwa
400 Gramm geduenstetes Gemuese.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susanne |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Trennkost Forelle |