Fondue Bourgignonne
Zutaten
| 400 | g | Lammfilet |
|---|---|---|
| 400 | g | Rinderfilet |
| 400 | g | Kalbs oder Schweinefilet |
| 1 | Tasse | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ; 1 TL Salz | ||
| 1 | EL | Kräuter der Provence |
| 1 | EL | Estragon |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Karotten | |
| ; Öl oder Pflanzenfett | ||
| An Dips: | ||
| 1 | Schale Ratatouille-Sauce | |
| 1 | Schale Apfel-Meerrettich | |
| 1 | Schale Mango-Curry-Remoulade | |
| 1 | Schale Chilisauce | |
QUELLE: Spaß am Grillen Unipart-Verlag ISBN : 3-88122-3378-9 erfasst: J.Weingarten | ||
Zubereitung
Das Fleisch unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Wuerfel oder Scheiben schneiden.
2-3 Essloeffel Olivenoel mit den mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen verruehren.
2-3 Essloeffel Olivenoel mit den Kraeutern der Provence und das restliche Oel mit dem Estragon verruehren.
Das Lammfilet mit dem Knoblauchoel einstreichen und bereitstellen. Das Rinderfilet mit den Kraeutern der Provence einstreichen und das Kalbs oder Schweinefilet mit Estragonoel einstreichen und ebenfalls bereitstellen.
Die Ziebeln schaelen und in mundgerechte Wuerfel schneiden Die Karotten putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Zutaten alle dekorativ anrichten und mit den verschiedenen Saucen servieren.
Das Oel oder Pflanzenfett erhitzen und je nach Geschmack Fleisch und Gemuese darin garen.