Folienkartoffeln mit Edelpilzkäsesauce
Zutaten
| 4 | gr. | Kartoffeln, ca. 1 Kg |
|---|---|---|
| 3 | EL | Pinienkerne |
| 200 | g | Frischkäse m. Buttermilch |
| 4 | EL | Sahne, max. 20 % Fett |
| 125 | g | Gorgonzola |
| ½ | Bund | Basilikum |
| Pfeffer | ||
QUELLE MDR- Telethek Thema : Kartoffel Erfasst durch Peter Mess am 24.03.98 | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen und einzeln in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 250 Grad C (Gas: Stufe 3-4) ca. eine Stunde backen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Frischkaese mit Buttermilch, Sahne und Gorgonzola mit einem Puerierstab glattruehren. Basilikum waschen, hacken und unterruehren. Mit Pfeffer wuerzen.
Folie oeffnen, Kartoffeln vertikal einschneiden, mit Edelpilzkaesesauce fuellen und mit geroesteten Pinienkernen bestreuen.