Focaccio (Italienische Brotfladen)
Zutaten
| 1 | Hefewürfel | |
|---|---|---|
| 500 | g | Mehl; typ 550 |
| ½ | TL | Zucker |
| 1.50 | TL | Salz, grob |
| 80 | ml | Olivenöl |
| Mehl; für die Arbeitsflaech | ||
| 1 | Rosmarinzweig | |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 02.11.98 | ||
Zubereitung
Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser aufloesen. Mehl, Zucker und einen Teeloeffel Salz in einer Schuessel mischen. Hefewasser und sechs Essloeffel Oel
zugeben und zuerst mit den Knethaken des Handruehrers, dann mit den Haenden zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort vier Stunden gehen lassen.
Teig noch einmal kraeftig durchkneten, in acht Portionen teilen und Fladen ausrollen. Die Fladen auf gefettete Backbleche legen. Mit dem Fingerknoechel
kleine Vertiefungen eindruecken und das restliche Olivenoel daruebertraeufeln.
Mit restlichem Salz und Rosmarinnadeln bestreuen. Fladen 20 Minuten ruhen lassen. In den auf 250 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 5 vorgeheizten Backofen schieben und 30 Minuten goldbraun backen. Naehrwerte pro Stueck ca. 30 Kalorien, 10 g Fett Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19990305194800w+1