Flour Tortillas (Tortillas aus Weizenmehl)
Zutaten
| 2 | Tasse | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | ;Salz |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | EL | Schmalz oder Butterschmalz |
| ½ | Tasse | ;Warmes Wasser; evtl. mehr |
QUELLE Better Homes and Gardens Mexican Cookbook erfasst Ilka Spieß 11/95 | ||
Zubereitung
In einer Schuessel Mehl, Salz, Backpulver zusammenmischen. Dann das Fett einarbeiten bis das Mehl die Beschaffenheit von Griess hat. Nun das Wasser einarbeiten bis sich der Teig zu einem Ball formt. Zunaechst eine halbe Tasse und nach Bedarf aber ganz vorsichtig etwas mehr. Der Teig sollte nicht kleben.
Teig in Portionen aufteilen und gleichgrosse Baellchen formen. Diese dann zu einer Tortilla von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
In einer Pfanne ohne Fett auf jeder Seite fuer 1 1/2 Minuten backen, bis sie leicht gebraeunt sind.