Florentiner Tomaten
Florentiner Tomaten
Bild: © Siri@webkoch
Zutaten
| 4 | grosse Tomaten | |
|---|---|---|
| 1 | grosse Zwiebel | |
| 3 | geputzte Sardellen | |
| 2 | EL | Mandeln |
| 1 | EL | Kapern |
| 3-4 | Oliven | |
| 1 | Paprikaschote | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| etwas geriebene Zitronenschale | ||
| Fett oder Öl zum schmoren | ||
| Salz, Pfeffer zum Abschmecken | ||
Zubereitung
Die Tomaten halbieren, aushöhlen, abtropfen und salzen. Zwiebel, geputzte Sardellen, Mandeln, Kapern, Oliven, Paprikaschote und 1/2 Bund Petersilie hacken, ein wenig geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles in Fett oder Olivenöl schmoren lassen. Die Masse wird mit Salz u. Pfeffer abgeschmeckt und in die Tomaten gefüllt. Diese brät man im Rohr oder auf dem Grillrost gar.
