Florentiner - Blechkuchen
Zutaten
| 300 | g | Mehl |
|---|---|---|
| ½ | TL | Salz |
| 75 | g | Zucker |
| 50 | g | Butter, weich |
| 1 | Ei | |
| 2.50 | dl | Milch |
| ½ | Hefewürfel | |
| 1 | kg | entsteinte Zwetschgen (oder anderse Steinobst) |
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Honig |
| 3 | EL | Zucker |
| 100 | g | Mandelblättchen |
| 50 | g | Orangeat |
Zubereitung
Für ein Backblech von 30 mal 33cm
Hefeteig: Mehl, Salz, Zucker mischen. Butter dazustückeln, Ei, und die in der Milch angerührte Hefe zugeben. Mit dem Knethaken 4min. kneten. Teig ins gefettete, bemehlte Blech giessen, verteilen, zugedeckt knapp bis unter den Blechrand aufgehen lassen.
Belag: Zwetschgen halbieren und längs mehrmals einschneiden, ziegelartig auf den Teig verteilen.
Florentinermasse: Butter und Honig in einer Pfanne warm werden lassen, Zucker, Mandeln und Orangeat beigeben, gut mischen und über die Zwetschgen geben. Sofort backen.
40-45 min. in der Ofenmitte bei 200°
| Bewertung: |  |
|---|---|
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | altes Illustriertenrezept |
| Kategorien: | Blechkuchen Backen Obstkuchen |
