Fliederbeersuppe
Zutaten
| 500 | g | Fliederbeeren (Holunderbeeren), |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone (Schale von) | |
| 1 | l | Wasser |
| 40 | g | Zucker |
| 30 | g | Speisestärke |
| etwas Milch | ||
| Zitronensaft | ||
| Zucker | ||
| 2 | reife Birnen | |
| 2 | Eiweiß | |
Zubereitung
Vorbereitete Fliederbeeren mit Zitronenschale im Wasser ankochen und 30 Minuten fortkochen.
Durch ein Sieb streichen und den Zucker unterrühren.
Speisestärke mit Milch anrühren und die Suppe damit binden. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Birnen in dünne Spalten schneiden und in die Suppe geben.
Eiweiß steif schlagen, mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen davon abstechen, auf die Suppe geben und 3 bis 5 Minuten garziehen lassen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Sachsen Holunderbeeren |