Fleischbrühe mit Kräutern
Zutaten
| 500 | g | Rindfleisch (Brust oder Bein) |
|---|---|---|
| 250 | g | Suppenknochen |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | l | Wasser |
| 8 | EL | gehackte Kräuter |
| (Löwenzahn, Brennnessel, Kerbel, Sauerampfer, | ||
| Petersilie) | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Die Kräuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.
Gepostet von Christian Schroeder
Date: Fri, 19 May 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Simon |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Brühe Fleischgericht Rind |