Fleisch-Samosas
Zutaten
| 2 | Tasse | Mehl |
|---|---|---|
| 4 | EL | Butter (für den Teig) |
| 2 | Knoblauchzehen (gehackt) | |
| ½ | Tasse | Zwiebeln (gehackt) |
| 350 | g | Rinderhack |
| 1.25 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Msp. | Ingwer |
| ¼ | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1.25 | TL | Salz (für den Teig) |
| ½ | Tasse | Joghurt |
| Pflanzenöl | ||
| 3 | EL | Butter (für das Fleisch) |
| 1 | TL | Salz (für das Fleisch) |
| 1 | Msp. | Zimt |
| 1 | Msp. | Nelken (gemahlen) |
QUELLE Syed Abdullah | ||
Zubereitung
Die Butter fuer das Fleisch in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Ingwer, Kreuzkuemmel, Salz, Zimt und Nelken hinzufuegen und 3 Minuten sanft kochen lassen. Das Hackfleisch hineingeben, alles gut vermischen und noch weitere 30 Minuten auf etwas groesserer Flamme kochen und haeufig umruehren. Falls nach dieser Zeit noch Fluessigkeit vorhanden ist, muss sie restlos abgegossen werden. Das Mehl in eine Schuessel sieben, die Butter fuer den Teig aufloesen und hinzugeben, zuletzt noch den Joghurt hineingeben und gut durchkneten. Falls der Teig zu fest wird, etwas Wasser oder Buttermilch hinzufuegen. Anschliessend 30 Minuten ruhen lassen, danach nochmals kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Ein walnussgrosses Stueck abbrechen und ausrollen (so dick wie ein 5 Mark Stueck). Inzwischen das Oel in einem Fritiertopf auf 200 Grad erhitzen. Auf die ausgerollten Teigstueckchen etwas von der Fleischmischung geben, den Teig halb zusammenfalten und die Kanten mit kaltem Wasser fest verkleben. Die Kuechlein in heissem Oel schwimmend backen, bis sie goldbraun sind, dann abtropfen lassen und noch heiss servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate |
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| Kategorien: | Vorspeise Indien Fleischgericht Teigwaren |