Flämischer Salat
Zutaten
| 4 | Eier; hartgekocht | |
|---|---|---|
| 500 | g | kl. Pellkartoffeln |
| 3 | kl. | Zwiebeln |
| ½ | Salatgurke | |
| 100 | g | Champignons a.d. Dose |
| 200 | g | Gepoekelte Zunge; gekocht |
| ;in Scheiben schneiden | ||
| 200 | g | Gepoekelte Rinderbrust; |
| ;gekocht, in Scheiben | ||
| ;schneiden | ||
FÜR DIE MARINADE: | ||
| 4 | EL | Weinessig |
| 6 | EL | Öl |
| 1 | TL | ;Salz |
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | Zwiebel | |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 3 | Stengel Kerbel | |
| 3 | Stengel Estragon oder | |
| ½ | TL | - getrocknete Kraueter v. |
| ;jeder Sorte | ||
| ½ | Bund | Petersilie |
ZUM BEGIESSEN: | ||
| ½ | Tasse | Fleischbrühe a.Instantpulv. |
QUELLE: SALATE Schlemmereien für jeden Tag gepostet:v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Eier schaelen und achteln. Kartoffeln kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. Geschaelte Zwiebel in Ringe schneiden, gewaschene, ungeschaelte Salatgurke in Scheiben. Abgetropfte Champignons vierteln. Zunge und Rinderbrust in gleischmaessige Streifen schneiden. Diese Zutaten in eine Schuessel geben. Essig, Oel, Salz, Pfeffer, geschaelte, gewuerfelte Zwiebel und die gewaschenen, gehackten Kraeuter verruehren. Ueber den Salat giessen. Vorsichtig mischen, zugedeckt im Kuehlschrank 15 Min. ziehen lassen. Mit Petersilie ueberstreuen. Leicht warme Fleischbruehe ueber den Salat giessen, mischen. Noch einmal 15 Min. zugedeckt in den Kuehlschrank stellen.
:Vorbereitung: 30 Min.
:Zubereitung: ohne Marinierzeit ca. 10 Min.
:Etwa 680 Kalorien/2846 Joule.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Fleischgericht Pilze Kartoffel |