Flämischer Brotauflauf
Zutaten
| 250 | g | Weißbrot |
|---|---|---|
| ½ | l | Orangensaft |
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Zitrone: Schale abgerieben | |
| 2 | Eier | |
| Butter für die Form | ||
| Brösel für die Form | ||
QUELLE Ulrike Hornberg Knaurs großes Kochbuch erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Das Weissbrot entrinden, in kleine Stuecke zerteilen, mit dem Orangensaft begiessen und gut ziehen lassen (1/2 Stunde). Die Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und den einzeln zugefuegten Eigelben schaumig ruehren. Das Brot mit dem Orangensaft zugeben und glatt ruehren. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee einruehren. Die Masse in eine gebutterte, mit Broeseln ausgestreute Auflaufform fuellen und 30-40 Minuten in einem auf 160°C vorgeheizten Rohr ueberbacken.