Flämische Sauce (zu Salat)
Zutaten
| 2 | Eigelb; hartgekocht | |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel; gerieben | |
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| 1 | EL | Kerbel; gehackt |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Essig der Zitronensaft Salz und Pfeffer |
| 1/8 | l | Sahne |
Zubereitung
Die Eigelb zerdrücken, mit geriebener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, Kerbel, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und schaumig rühren. Die Sahne schlagen und unter die Sauce heben. Den Salat damit überziehen.
Passt z.B. zu Chicoreesalat.
Quelle: -Nach: Die 100 berühmtesten Rezepte der Welt Sigloch Edition W. Hörnemann Verlag, Bonn Erfasst: Ulli Fetzer
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 05 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Grundlagen, Informationen Aufbau Sauce Dressing |