Flaugarde du Perigord (Backpflaumenauflauf)
Zutaten
| 250 | g | Backpflaumen; (Kurpflaumen) |
|---|---|---|
| 4 | Eier | |
| 100 | g | Zucker |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 2 | Msp. | Backpulver |
| 20 | ml | Grand Marnier |
| Butter; zum Einfetten | ||
| 1/8 | l | Sahne |
QUELLE Nach Menü 3/209 Gepostet: Gerd Graf 2:2452/155 - 15.01.95 | ||
Zubereitung
Aus dem Perigord, der Landschaft in Frankreich, in der der Champagner zu Hause ist, stammt dieses Gericht.
Kurpflaumen (sind dick und weich) entsteinen und in feine Streifen schneiden. Eier und Zucker in einer Schuessel schaumig ruehren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Nach und nach in den Teig ruehren. Zum Schluss kommt Grand Marnier (ein Orangenlikoer) hinein. Pflaumen unterheben.
Eine Auflaufform einfetten, Teig einfuellen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 45 Minuten bei 180 °C (Gas: Stufe 3) backen.
Aus dem Ofen nehmen. Warm oder kalt mit fluessiger Sahne servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan |
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| Kategorien: | Süßspeise Warm Gratin Trockenfrüchte |